目前已知人體必需的維生素有十幾種，維生素缺乏在體內往往是一個漸進過程，起初是機體儲備量下降，繼而可能出現與其代謝相關的生化異常，生理功能的改變，然后才是組織病理變化，出現相應的臨床癥狀。因此，醫院采用維生素分析儀進行臨床檢查，對提高人體維生素營養健康質量非常關鍵。作為人體營養物質，維生素缺乏癥較輕時常無明顯的臨床癥狀，嚴重缺乏時才出現所缺乏的維生素的特殊癥狀。當然，臨床上更常見的可能是多種維生素混合缺乏的癥狀。

   在實際生活中，醫生有多種手段來綜合分析和判斷維生素缺乏癥。一般通過膳食調查、實驗室檢查以及臨床癥狀和體征綜合進行機體維生素狀況的評定，來判斷是否缺乏維生素。而采用維生素分析儀檢查更為普遍，且隨著醫療水平的提高，國內大多數鄉鎮及以上醫院都具備檢測能力。大多數的水溶性維生素可以通過尿或/和血進行評價，而脂溶性維生素不能用尿進行分析評價。

   輕度維生素缺乏癥一般建議通過食補即可，應選擇富含維生素的食物，對于中度維生素缺乏癥可能在食補的基礎上加用相應量的維生素補充劑，重度維生素缺乏癥，甚至可能需要肌肉注射或靜脈輸注。同時需要注意的是在補充維生素的過程中要重視定期通過維生素分析儀對維生素補充情況的檢測，避免維生素補充效果不足或過量。