近年來，素食逐漸成為了一種“健康環保的飲食方式”，越來越多的人加入了素食行列，“吃素風”正在流行。但其實一直吃素的話，便會對身體造成很大的影響，吃素養生靠譜嗎？如果堅持要吃素，需要預防哪些營養素的缺乏呢？下面就由維生素分析儀的小編帶您了解素食者需要補充的維生素。

    素食普遍分為兩種：蛋奶素和純素食。其中的“蛋奶素”人群，除了素食以外還可以攝入蛋類和奶類食物，而純素食則是嚴格吃素，不吃一點動物性食物，包括蛋和奶。但其實人體需要攝入充足的營養才能保證身體健康，碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、膳食纖維和水等營養素都要面面俱到。

    動物產品中含有維生素B12，而大多數植物中則不含維生素B12。維生素B12在人體和保護神經系統有關，制造DNA和產生紅血球細胞的關鍵因子。缺乏B12會造成手腳有針刺感、疲勞、肌肉無力、皮膚蒼白/黃疸、煩躁憂郁、口腔潰爛/腫脹/發炎、認知障礙。

    九陸生物維生素分析儀廠家提醒您在日常生活中盡量不要單一的進行飲食，因為身體的維生素來源是靠飲食均衡，如果飲食不均衡的話，將會對身體造成缺乏各項營養物質的情況。