維生素檢測(cè)儀

秋季是豐收的時(shí)節(jié)，許多好吃的蔬果都在陸續(xù)上市，獼猴桃也不例外，甜中帶酸，養(yǎng)分出眾，是許多小伙伴喜歡吃的生果。

不過(guò)在購(gòu)買獼猴桃這件事上，許多人會(huì)有些糾結(jié)，超市中的獼猴桃和奇異果究竟有啥差異？明明長(zhǎng)得相同，可價(jià)格卻很懸殊，究竟是不是同一種生果？這篇文章我

們就來(lái)說(shuō)說(shuō)它們的聯(lián)系以及它們的養(yǎng)分不同，看完后保證你不再糾結(jié)啦！

奇異果就是獼猴桃嗎？

是的。我國(guó)是獼猴桃的原產(chǎn)國(guó)，后來(lái)獼猴桃流傳到新西蘭，由于渾身是毛，長(zhǎng)得很像新西蘭的奇異鳥(niǎo)（別號(hào)幾維鳥(niǎo)），所以取名奇異果，再后來(lái)經(jīng)過(guò)培養(yǎng)和改進(jìn)，

奇異果的“皮膚”變得很光滑。但是不能由于名字不同，長(zhǎng)相也不太相同，就認(rèn)為奇異果不是獼猴桃，它妥妥的是獼猴桃的新品種。

獼猴桃最突出的養(yǎng)分是膳食纖維、鉀和維生素C，依據(jù)《我國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，獼猴桃的維生素C含量是橙子的近2倍，更是蘋果的近21倍。美國(guó)獼猴桃的含

量更優(yōu)秀，我們來(lái)看一下美國(guó)農(nóng)業(yè)部和我國(guó)食物成分表中這幾項(xiàng)數(shù)據(jù)的比照。

不過(guò)這些檢測(cè)數(shù)據(jù)，是多樣本的均值，詳細(xì)不同獼猴桃的養(yǎng)分怎樣，還得詳細(xì)品牌詳細(xì)分析，美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)庫(kù)中，ZESPRI金果（佳沛黃心獼猴桃）的養(yǎng)分成

分

那經(jīng)過(guò)比照我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，金果維生素C含量大概是一般獼猴桃的2～2.5倍，鉀含量也是一般獼猴桃的1.5倍左右，別的在常見(jiàn)生果里，它的葉酸含量?jī)H次于橘子和草

莓。

不過(guò)它的膳食纖維含量低于一般獼猴桃，但這讓它口感會(huì)更細(xì)膩爽滑，別的它的糖含量比一般獼猴桃高，這讓它口感會(huì)更甘甜。

整體來(lái)說(shuō)，進(jìn)口的ZESPRI金果養(yǎng)分優(yōu)勢(shì)仍是蠻大的，只是價(jià)格也有些貴。

不同果肉的獼猴桃養(yǎng)分怎樣？

市場(chǎng)上的獼猴桃首要有三種，綠色果肉的、黃色果肉的、黃色果肉紅心的。

它們誰(shuí)最養(yǎng)分呢？

有研究者從北京、濟(jì)南、烏魯木齊的大型超市和批發(fā)超市，取了35個(gè)樣本，其我國(guó)產(chǎn)紅心獼猴桃5個(gè)樣品，國(guó)產(chǎn)綠色果肉、進(jìn)口綠色果肉、進(jìn)口黃色果肉各10個(gè)樣

品，每個(gè)樣品20個(gè)果實(shí)，然后檢測(cè)成果發(fā)現(xiàn)：

國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃Vc含量最高，含量是113.77毫克/100克，第二高的是進(jìn)口黃肉108.58毫克/100克，進(jìn)口綠肉含量最低，為73.25毫克/100克。

國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃多酚含量最高，然后是進(jìn)口黃肉，含量最低是進(jìn)口綠肉。

國(guó)產(chǎn)黃肉紅心、進(jìn)口黃肉、進(jìn)口綠肉、國(guó)產(chǎn)綠肉的可溶性糖含量順次降低，可滴定酸的含量卻順次增加，也就是說(shuō)國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃可溶性糖最高、酸含量最低

，吃起來(lái)口感最甜。

所以，國(guó)產(chǎn)黃肉紅心獼猴桃Vc和多酚含量都最高，而且口感最甜，它的價(jià)格盡管比國(guó)產(chǎn)綠果貴，但是比進(jìn)口黃果卻便宜不少，最值得引薦。

這3類人，引薦常吃！

①經(jīng)常吃獼猴桃對(duì)便秘的小伙伴較為友好。常見(jiàn)一般獼猴桃的膳食纖維很不錯(cuò)，在生果中歸于中上水平，為3克/100克，獼猴桃里還含有一種叫做Actinidine的蛋

白酶，能夠刺激上消化道運(yùn)動(dòng)，這可能也有利于緩解便秘。

有小樣本的研究顯現(xiàn)，每天吃2個(gè)黃心獼猴桃，在改善便秘上跟車前子相同有用，不過(guò)納入7項(xiàng)隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)的研究顯現(xiàn)，盡管獼猴桃增加排便頻次的整體依據(jù)比較

低，但是整體成果仍是很有期望，所以有便秘的朋友也能夠吃獼猴桃試試。

②減肥人士能夠吃。獼猴桃不易胖人，畢竟每100克的能量只要60千卡左右，每天吃2個(gè)（每個(gè)120克）也只攝入120千卡的熱量，最小的一小碗（4英寸）米飯（

熟130克）的能量就有180千卡呢。

③血糖高的朋友能夠吃。別的它也不易升血糖，這是由于它的血糖生成指數(shù)（GI）只要52，歸于低GI食物（GI<55），血糖高的朋友完全能夠吃，能夠上午加餐吃

一個(gè)，下午加餐吃一個(gè)。

獼猴桃怎樣吃？

除了對(duì)半切用勺子挖著吃，還能夠夾到面包里做成三明治，或許切成丁放酸奶里；但是不建議制成獼猴桃干或獼猴桃果醬，這是由于干制Vc丟失多，制作果醬加糖

多。

別的，獼猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黃烷醇含量顯著高于果肉，表皮光滑的金果獼猴桃也能夠洗潔凈帶皮吃，能多攝入50%的膳食纖維、32%的維生素E，34%的

葉酸。

獼猴桃怎樣貯存？

有的朋友可能把獼猴桃室溫下放著，讓它自己催熟自己，然后熟透再吃，但是并不建議這樣做，這是由于跟常溫比，冷藏才干保留更多Vc。

研究顯現(xiàn)：獼猴桃冷藏6天Vc保存率還能到達(dá)83.58%。

文獻(xiàn)截圖：低溫和常溫貯存Vc丟失率

所以，別直接把獼猴桃放室溫讓它自己催熟自己。我們最好干涉一下，把獼猴桃和蘋果或香蕉一起放到塑料袋里，多放幾根香蕉，扎上塑料袋的口，蘋果或香蕉開(kāi)

釋的很多乙烯很快就能把獼猴桃催熟。

然后冷藏起來(lái)隨吃隨拿，不過(guò)也別一次性買太多，由于盡管冷藏能按捺過(guò)熟，但是放久了也可能會(huì)有酒味。

怎樣判別熟沒(méi)熟呢？

按壓一下果蒂，有點(diǎn)變形就能夠吃了，別捏獼猴桃的肚子哦，避免果肉安排受傷，被捏的地方過(guò)度催熟，別的吃不完，仍是趕忙冷藏，趕快吃完。

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